Spirelli di broccoli con capperi e mozzarella

Per il palato e la linea: piatto di pasta con salsa piccante al peperoncino

Spirelli con verdure verdi

© W & B / Jörn Rynio

Ingredienti (per 2 persone):

500 g di broccoli
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
200 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di capperi
1 pizzico di peperoncino in scaglie
pepe dal macinino
140 g di spirelli integrali
sale
125 g di mozzarella (ridotto contenuto di grassi)
2 cucchiaini di bacche di pepe rosa

Preparazione:

Lavate i broccoli e tagliateli a cimette. Pelare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente. Cuocere con metà dei broccoli nel brodo vegetale per 10 minuti fino a renderli morbidi. Mescolare i capperi e i fiocchi di peperoncino. Frullare in una salsa con un frullatore a immersione, condire con pepe.

Cuocere gli spirelli in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, quindi aggiungere i broccoli rimasti per gli ultimi 3-4 minuti. Versare in un colino e mescolare alla salsa. Taglia la mozzarella a cubetti. Mescolare con la pasta e spolverare con le bacche di pepe.

Tempo di preparazione:

circa 35 minuti

A testa:

ca.443 kcal (= 1852 kJ), 30 g di proteine, 9 g di grassi, 57 g di carboidrati, 13 g di fibre

nutrizione