Frittelle di grano saraceno (senza glutine)

Il classico può essere preparato anche con farina di grano saraceno

La frutta fresca come le fragole si sposa bene con le frittelle di grano saraceno senza glutine

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Ingredienti per 4 persone:

150 g di farina speciale senza glutine
150 g farina di grano saraceno (senza glutine)
sale
un po 'di polpa di vaniglia
350 ml di latte (1,5% di grassi)
1/2 cubetto di lievito (senza glutine)
2 uova
4 cucchiai di zucchero
Succo e scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
3 cucchiai di olio

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola e mescolate. Incorporare 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Scaldare il latte, sbriciolare nel lievito e mescolare fino a che liscio con una frusta. Separare le uova.

Mescolare i tuorli d'uovo con il latte lievitato nella farina. Raffredda l'albume in un bicchiere per mescolare. Coprite l'impasto e fatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.

Mescola energicamente l'impasto. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero, la polpa di vaniglia, il succo di limone e la scorza e mescolare. Coprite e lasciate riposare brevemente l'impasto. Montare gli albumi a neve e incorporarli.

Scaldare l'olio in una padella rivestita. Versare piccole porzioni di pastella nella padella e far rosolare su entrambi i lati.

Valori nutrizionali per persona:

Circa 460 kcal / 1924 kJ, 10 g di proteine, 13 g di grassi, 76 g di carboidrati, 3,5 BE / 4,5 KE

Mancia:

Servire con frutta fresca (es. Fragole, lamponi, mirtilli). Servire le frittelle con miele o zucchero a velo.

Il grano saraceno è una pianta poligono senza glutine, ma può essere utilizzato in modo simile ai cereali, ad esempio come farina per impasti.

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