Muffin al latticello e aglio orsino

Delizioso dessert con latticello e aglio orsino

© W & B / Jörn Rynio

Ingredienti per 4 persone /

12 muffin):

400 g di piselli surgelati

1 mazzetto di aglio orsino

2 uova

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

200 ml di latticello

200 g di farina integrale

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di timo essiccato

1/2 cucchiaino di sale, pepe, noce moscata

1 mazzetto di prezzemolo

4 pomodori

150 g di feta

1 cucchiaino di succo di limone

Inoltre: stampini per muffin e

1 cucchiaino di olio vegetale per sgrassare

Preparazione:

Scongela i piselli. Preriscaldare il forno (200 gradi sopra / sotto). Lavate e tritate grossolanamente l'aglio orsino. Separare le uova e sbattere gli albumi a neve ben ferma. Mescolare il tuorlo d'uovo, l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro e il latticello e aggiungere l'aglio orsino, la farina, il lievito, un quarto di piselli, 1/2 cucchiaino di timo,

Mescolare sale, pepe e noce moscata in una massa. Incorporare con cura gli albumi. Ungere 12 stampini per muffin e distribuirvi sopra la pastella. Cuocere in forno per circa 25 minuti.

Cuocete brevemente i restanti piselli in meno acqua salata possibile, scolateli e fateli raffreddare. Tritate finemente il prezzemolo. Tagliate a cubetti i pomodori e la feta, unite ai piselli tiepidi il prezzemolo e 1/2 cucchiaino di timo, condite con succo di limone, pepe, un po 'di noce moscata e sale. Servire con i muffin.

Tempo di preparazione:

circa 40 minuti

A persona (3 muffin) ca.

461 kcal (= 1929 kJ), 26 g di proteine, 18 g di grassi, 49 g di carboidrati, 12 g di fibre

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