Angel Eyes (senza glutine)

Ricetta biscotto senza glutine: angel eyes con vaniglia e semi di papavero

Ricetta biscotto senza glutine: angel eyes

© W & B / Jörn Rynio

Ingredienti (per 60 pezzi):

160 g di burro
1 uovo
1/2 cucchiaino di polpa di vaniglia
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 arancia biologica piccola
50 grammi di zucchero
75 g di semi di papavero macinati
200 g di farina leggera senza glutine
1/2 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine

Anche:

Pellicola trasparente
Pergamena

Per la decorazione:

50 g gelatina di ribes (senza glutine)

2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Impastare il burro, l'uovo, la vaniglia, il sale, la scorza d'arancia, i semi di papavero e la farina. Formare l'impasto in due rotoli, avvolgerli nella carta stagnola e lasciar raffreddare per circa 3 ore. Preriscalda il forno a 180 gradi. Tagliare l'impasto in 60 fette, formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Premere le cavità al centro con il manico di un cucchiaio di legno. Infornate per circa 12 minuti. Lascia raffreddare. Riscaldare la gelatina e versarla nei pozzetti. Spolverare con zucchero a velo.

Valori nutrizionali (per pezzo):

Circa 45 kcal / 188 kJ, 0,5 g di proteine, 3 g di grassi, 4 g di carboidrati, 0,3 BE / 0,4 KE

nutrizione