Intervista: mangiare contro l'incertezza

Un pezzo di torta qui, un sacchetto di patatine là e una pizza surgelata la sera. Dall'inizio della pandemia della corona, molti tedeschi sono aumentati in modo significativo. Un esperto dice perché questo è

Diventare consapevoli delle proprie abitudini alimentari: orari dei pasti fissi e tenere un diario alimentare possono aiutare

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Perché la crisi aumenta il nostro bisogno di cibo? Lo psicologo nutrizionista Dr. Thomas Ellrott dell'Istituto di psicologia nutrizionale della Georg-August-Universität Göttingen conosce le risposte:

Dott. Ellrott, stai cercando il motivo per cui le persone mangiano in modo diverso da ciò che è effettivamente consigliabile dal punto di vista della salute. Uno studio attuale mostra che abbiamo mangiato particolarmente duramente dalla pandemia della corona. Hai una spiegazione sul perché?

La pandemia della corona è associata a molte incertezze. Non possiamo dare forma alle nostre vite nel modo in cui vorremmo. Molte persone vivono e spesso a casa, anche i bambini sono per lo più a casa, il che significa che lo spazio è limitato. E sorge un nuovo potenziale di conflitto. La situazione è particolarmente stressante per le persone che sono preoccupate per il proprio lavoro, hanno paura delle difficoltà finanziarie o sono preoccupate per la propria salute o per quella dei propri cari. Affliggono paure diffuse che possono innescare una sensazione di impotenza e perdita di controllo.

Quindi mangiamo pancetta?

La sensazione negativa di impotenza e perdita di controllo ha un'influenza significativa sul nostro comportamento alimentare. Perché per mangiare consapevolmente e prendere decisioni sane, il nostro cervello ha bisogno di potenza di calcolo. Ora, con Corona, un nuovo nemico è entrato sul palco dall'esterno, il che ci appesantisce oltre alle nostre normali preoccupazioni quotidiane e richiede molta attenzione nel nostro cervello. È paradossale. Sebbene molte persone siano meno in movimento e abbiano effettivamente più tempo, Corona significa stress aggiuntivo. E lo stress assorbe esattamente la potenza di elaborazione del cervello di cui abbiamo effettivamente bisogno per mangiare meglio. In situazioni di stress, mangiamo in modo molto automatico e difficilmente pensiamo alla nostra salute.

Dott.Thomas Ellrott

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Proprio durante il primo blocco a marzo, le persone hanno iniziato ad accumulare cibo. Anche quello era un riflesso contro la nostra paura?

Assolutamente. Attraverso questo accumulo di farina, pasta o cibo in scatola, abbiamo avuto la sensazione di riprendere il controllo della nostra vita e di non essere impotenti nella situazione, ma di poter fare qualcosa attivamente. L'acquisto ti dà un senso di controllo.

Mangiare nel periodo Corona è anche un modo per confortarci delle nostre preoccupazioni?

Alcune persone cercano di forzare sentimenti positivi attraverso il cibo. Ma non funziona così facilmente in una crisi. Perché per scatenare emozioni piacevoli, oltre alla giusta situazione serve il cibo giusto. È come il vino che era così delizioso in vacanza con gli amici. A casa da solo davanti alla tv con le ultime brutte notizie di Corona, lo stesso vino non ha più un buon sapore e di certo non suscita sentimenti di felicità.

I ristoranti sono chiusi, anche le mense sono chiuse. Molti mangiano da soli a casa. Mangiamo più di quanto ci fa bene a causa dell'isolamento sociale?

Mangiare è anche un importante comportamento sociale. Mangiare con gli altri è qualcosa che ci inserisce nella società e rende la vita degna di essere vissuta. Questo manca quando siamo seduti da soli davanti al piatto. Ci sono persone che si incontrano virtualmente a cena nelle comunità digitali, ma questo non è un vero sostituto della comunità. I contatti sociali e i legami sono infinitamente importanti per le persone. Se dobbiamo limitarlo severamente, come avviene attualmente, la salute può risentirne e il rischio di depressione, tra le altre cose, aumenta. E coloro che sono depressi sono meno in grado di prendersi cura di se stessi e, ad esempio, preoccuparsi della propria dieta. Inoltre, c'è l'effetto sfavorevole delle restrizioni della corona sull'attività fisica nella vita di tutti i giorni e durante lo sport.

Come riusciamo a mangiare in modo sano nonostante l'isolamento sociale?

È importante non arrendersi passivamente alla pandemia della corona, ma utilizzare la propria libertà creativa nonostante la crisi. Ciò che aiuta molto è la pianificazione. Il fine settimana è adatto a questo, perché molte persone hanno il tempo di pensare a cosa vorrebbero mangiare nei prossimi giorni, quali acquisti devono essere fatti, cosa può essere precotto. Nel momento in cui inizi a pianificare, riprenderai il controllo della tua vita. Ti consiglio anche di avere orari dei pasti fissi in ufficio a casa. Questo struttura la vita di tutti i giorni e dà anche la sensazione di normalità. E: non seguire le notizie della corona tutto il giorno. La pioggia permanente di notizie spaventose aumenta la sensazione di perdita di controllo e deprime l'umore.

Hai qualche consiglio su cosa possiamo fare al riguardo se il puntatore sulla bilancia continua a salire durante questi periodi?

Ho tre consigli semplici, economici e privi di effetti collaterali per questo. Per prima cosa, scrivi quello che mangi. Puoi utilizzare una delle numerose app nutrizionali per questo e un notebook può fare lo stesso. Nel momento in cui prendi nota o scatti una foto del tuo pasto, diventi consapevole delle tue scelte alimentari e spesso fai scelte più sane. Il mio secondo consiglio: sali sulla bilancia una volta alla settimana. Questo è un buon modo di autocontrollo e puoi prendere contromisure prima se il peso aumenta lentamente. Il mio ultimo consiglio è semplice ma efficiente. Bere un bicchiere d'acqua prima di ogni pasto. Quindi hai già qualcosa nello stomaco e quindi mangi automaticamente porzioni leggermente più piccole.