Cheesecake (senza glutine)

Deliziosa cheesecake senza glutine

Ricetta cheesecake senza glutine

© Stockfood / Gräfe e Unzer / Jörn Rynio

Ingredienti per 1 stampo a cerniera Ø 28 cm (12 pezzi):

1 limone non trattato
150 g di burro morbido
100 g di zucchero
3 uova
sale
1 kg di quark magro
2 confezioni di budino alla vaniglia senza glutine (bourbon) in polvere per cucinare (per 500 ml di latte)
1 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine

Preparazione:

Foderate il fondo della teglia con carta forno. Preriscalda il forno a 180 gradi (convezione).

Lavare il limone con acqua calda, strofinare a secco. Strofina la buccia, spremi il succo.

Separare le uova. Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma.

Mescolare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere i tuorli d'uovo, il succo di limone e la scorza. Sbatti bene tutti gli ingredienti.

Incorporare gradualmente il quark, il budino in polvere e il lievito.

Incorporare con cura gli albumi.

Riempi la miscela di cagliata nello stampo e lisciala. Cuocere in forno caldo (centro) per circa 1 ora, possibilmente coprendo con carta stagnola dopo circa 40 minuti in modo che la torta non diventi troppo scura.

Raffreddare la torta in padella e poi lasciarla riposare per un po '.

Valori nutrizionali per pezzo:

Circa 230 kcal / 960 kJ, 13 g di proteine, 12 g di grassi, 16 g di carboidrati, 1 BE / 1,5 KE

nutrizione