Soda bread con latticello

Un diverso tipo di piacere del pane con bicarbonato di sodio al posto del lievito

Suggerimento: l'agente lievitante bicarbonato di sodio è disponibile in bustine nei negozi (scaffale degli ingredienti da forno)

© W & B / Eda Calisti

Ingredienti per 1 pagnotta (ca.750 g, per circa 12 fette):

200 g farina di farro (tipo 630)
250 g di farina di frumento (tipo 550)
sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
300-400 ml di latticello
Farina con cui lavorare

Preparazione:

Preriscalda il forno a 200 gradi. Mescolare la farina, 1 cucchiaino di sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Aggiungere 300 ml di latticello. Mescolare bene tutti gli ingredienti con il gancio per impastare dello sbattitore manuale. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi altro latticello per cucchiaio.

Lavorate l'impasto sul piano di lavoro infarinato e formate una pagnotta rotonda. Cuocere sulla teglia rivestita con carta da forno per circa 30 minuti fino a doratura.

Tempo di preparazione:

circa 15 minuti più 30 minuti di cottura

Per disco:

circa 172 kcal (= 716 kJ), 6 g di proteine, 1 g di grassi, 34 g di carboidrati, 1 g di fibre

nutrizione