Polpette di tonno con salsa ai capperi

Anche il fast food può essere salutare: torte di pesce fatte in casa con verdure

© W & B / Oliver Brachat

Ingredienti per 4 persone:

1 mazzetto di erba cipollina
4 cucchiai di capperi
1 limone biologico grande
300 g di tonno senza olio (lattina)
6 cucchiai di pangrattato
2 uova piccole
Sale pepe
1 cucchiaio di olio di colza
300 g di yogurt al latte scremato

Preparazione:

Lavate e tritate finemente l'erba cipollina. Schiacciare grossolanamente i capperi. Lavate il limone, grattugiatelo finemente e strizzatelo. Scolare il tonno, passarlo grossolanamente con pangrattato, uova, succo di limone e metà erba cipollina e capperi. Condire con sale e pepe.

Formare il composto di tonno in circa 20 polpette con due cucchiai e friggerle in olio caldo da ogni lato per circa 5 minuti a fuoco medio in una padella antiaderente. Mescolare lo yogurt con la scorza di limone, la rimanente erba cipollina e i restanti capperi. Salate, pepate e servite con le polpette.

Tempo di preparazione:

circa 25 minuti

Per persona circa.:

228 kcal (= 953 kJ), 27 g di proteine, 6 g di grassi, 14 g di carboidrati, 1 g di fibre

Suggerimento: per prima cosa raccogliere il tonno in scatola con una forchetta in modo che possa scolare bene.