Tortilla con rucola e formaggio di capra

Patate, uova e latticini: questa combinazione si traduce in una miscela proteica di alta qualità

© W & B / Meike Bergmann

Ingredienti per 4 persone):

700 g di patate
(varietà cerosa)
6 uova
75 g di crème fraîche alle erbe leggere (19% di grassi)
Sale, pepe dal mulino
1 mazzo grande di rucola
50 g di pomodori morbidi
(essiccato, fuori dalla borsa)
80 g di formaggio di capra morbido (rotolo)

Preparazione:

Cuocere le patate con la buccia fino a quando non saranno ben sode, lasciar raffreddare, sbucciare, tagliarle a fette e stenderle in una casseruola tonda o gratinatura. Preriscalda il forno a 180 gradi. Sbattere le uova e la panna fresca, condire con sale e pepe. Rimuovere i gambi grossolani dalla rucola. Mettete da parte qualche foglia per la guarnizione, tagliate il resto a listarelle con i pomodorini morbidi. Spalmare sulle patate, versarvi sopra la copertura delle uova. Tagliate il rotolo di capra a fette e stendeteci sopra.

Cuocere la tortilla in forno per circa 35 minuti. Cospargere di rucola. Ha un sapore caldo e freddo.

Tempo di preparazione:

circa 60 minuti

A testa:

ca.368 kcal (= 1535 kJ), 19 g di proteine, 16 g di grassi, 33 g di carboidrati, 7 g di fibre

nutrizione