Pane integrale alle noci

Piacere del pane ricco di noci per fare da soli

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Ingredienti per 1 teglia da pane (lunga circa 30 cm):

1 cubetto di lievito (42 g)
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
500 ml di acqua tiepida
250 g di noci
600 g di farina integrale

Preparazione:

Sbriciolate il lievito, mescolate con sale e zucchero nell'acqua e lasciate lievitare per 15 minuti. Arrostire le noci in una padella larga senza grasso. Conservare 50 grammi, tritare il resto molto finemente, incorporare nella pasta lievitata con la farina e impastare bene.

Lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore. Impastare le noci rimesse a posto e mettere l'impasto in una teglia larga unta. Lasciar lievitare per altri 30 minuti.Preriscalda il forno a 200 gradi (calore superiore / inferiore) e mettici dentro una ciotola d'acqua.

Cuocere il pane nella teglia per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare e togliete con cura dallo stampo.

Tempo di preparazione:

circa 30 minuti di tempo di lavorazione puro più tempo di cottura e tempo per la fermentazione dell'impasto

Per fetta (con circa 25 fette) circa:

144 kcal (= 604 kJ), 5 g di proteine, 7 g di grassi, 16 g di carboidrati, 3 g di fibre