Wrap con crema di formaggio e salmone (senza glutine)

Le sottili frittelle di grano saraceno vengono semplicemente ricoperte e arrotolate

Ricetta senza glutine per piadine al salmone

© Stockfood / Gräfe e Unzer / Jörn Rynio

Ingredienti per 6 pezzi:

Per la pasta:

125 g farina di grano saraceno (senza glutine)
Circa 225 ml di latte (1,5% di grassi)
2 uova
sale

Per il ripieno:

1 cucchiaio di senape mediamente piccante (senza glutine)
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di miele
Macinapepe)
1 cucchiaio di involtini di erba cipollina o aneto tritato
1 manciata di lattuga soda (ad es. Frisée, lattuga romana)
100 g di crema di formaggio (naturale, 0,2% di grassi)
125 g di salmone affumicato a fette (senza additivi)

Anche:

2 cucchiai di olio per friggere

Preparazione:

Per l'impasto mettere la farina in una terrina. Sbattere con le uova, 1/2 cucchiaino di sale e il latte per formare un impasto liscio. Lasciate in ammollo l'impasto per circa 30 minuti.

Nel frattempo mescolate la senape, il succo di limone, il miele e il pepe per il ripieno. Incorpora l'aneto o l'erba cipollina. Lavate le foglie di lattuga e sminuzzatele grossolanamente.

Spennellate una padella con un filo d'olio. Versare un po 'di pastella nella padella calda, cuocere una frittella a fuoco medio, togliere dalla padella. Cuocere altre 5 frittelle dal resto della pastella in olio bollente.

Spennellare ogni frittella una dopo l'altra con un po 'di crema di formaggio, guarnire con salmone e lattuga e condire con salsa di senape, lasciando un bordo libero. Arrotolare bene le frittelle con cura, tagliarle a metà ad angolo, avvolgerle in carta forno e fissarle con dello spago da cucina.

Valori nutrizionali per pezzo (2 metà):

Circa 210 kcal / 870 kJ, 11 g di proteine, 8 g di grassi, 20 g di carboidrati, 1,5 BE / 2 KE

nutrizione