Orata piccante avvolta in carta

Piacere croccante: piatto di pesce veloce fatto in casa

© W & B / Oliver Brachat

Ingredienti per 4 persone:

1 zucchina piccola
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pepe
1 cucchiaino di timo, strofinato
1/2 cucchiaino di curry dolce in polvere
50 g di noci
12 olive snocciolate
2 cucchiai di ajvar
4 filetti di orata grandi (ca.180 g ciascuno)
200 g di pomodorini
Inoltre: 4 fogli di carta da forno

Preparazione:

Preriscalda il forno a 200 gradi (calore superiore / inferiore). Lavate, pulite e affettate le zucchine. Friggere brevemente in olio ben caldo, condire con sale, pepe, timo e curry in polvere. Tritare le noci e frullare grossolanamente fino a ottenere una pasta con le fette di zucchine fritte, le olive e l'ajvar.

Posizionare ogni filetto di pesce su un grande pezzo di carta da forno e ricoprire con uno spesso strato di pasta di condimento. Lavate i pomodori, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e adagiateli sopra. Piega la carta forno così strettamente attorno al filetto che nessun liquido può fuoriuscire. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, a seconda dello spessore della confezione.

Tempo di preparazione:

circa 40 minuti (compreso il tempo di cottura)

Per persona circa.:

355 kcal (= 1485 kJ), 39 g di proteine, 20 g di grassi, 5 g di carboidrati, 2 g di fibre

Suggerimento: posizionare i fagottini vicini tra loro sulla teglia in modo che non si aprano. Quindi il pesce rimane protetto.