Zuppa di cipolle con crostini all'aglio

Zuppa di verdure con pangrattato piccante

© W & B / Joern Rynio

Ingredienti per 4 persone:

750 g di cipolle vegetali
1 carota grande
3 cucchiaini di olio di colza
1 l di brodo vegetale
4 foglie di levistico
Sale, pepe, noce moscata, timo essiccato
1 grosso spicchio d'aglio
2 fette di pane bianco
100 g di parmigiano

Preparazione:

Pelare le cipolle e le carote, tritarle molto finemente, farle rosolare in 2 cucchiaini di olio caldo e sfumare con il brodo. Lavare il levistico, tritarlo finemente, unirlo alla zuppa con sale, pepe, un po 'di noce moscata e timo, cuocere per 20 minuti. Pelate e tritate l'aglio, fatelo rosolare in 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Taglia il pane a cubetti. Rosolare in padella girando continuamente. Grattugiare il parmigiano. Distribuire la zuppa di cipolle nei piatti, cospargere di parmigiano e servire con crostini di pane all'aglio.

Tempo di preparazione:

circa 30 minuti

Per persona circa.:

236 kcal (= 987 kJ), 14 g di proteine, 12 g di grassi, 19 g di carboidrati, 6 g di fibre